Gâteau au chocolat et courgette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

280 g de farine de petit épeautre

230 g de courgettes

80 g de chocolat noir (hâché grossièrement ou pépites de chocolat)

80 de sucre complet

170 ml de lait de noisette

120 ml d’huile de coco fondue

100 g de noisettes en poudre

100 g de noisettes entières

1 sachet de poudre à lever

1 pincée de sel

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Râpez les courgettes et hachez grossièrement le chocolat. Mélangez et réservez

Dans un grand bol mélangez les ingrédients secs à l’exception du sucre. Réservez

Dans un cul-de-poule mélangez le sucre et le lait de noisette. Faites fondre l’huile de coco puis ajoutez-la à la préparation

Versez le mélange courgettes-chocolat dans cette préparation

Ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène

Huilez un moule à cake. Versez l’appareil. Placez le moule sur le tamis d’un vitaliseur rempli d’eau bouillante et laissez cuire 55 minutes. Si vous n’avez pas de vitaliseur, il est aussi possible de le cuire au four.

Laissez entièrement refroidir avant dégustation